漁業署解釋「泰國蝦並不是從泰國進口的蝦子」,會這樣命名只是因為台灣最初從泰國引進這種蝦來試養,人工繁殖成功而得名,逐漸成為臺灣重要養殖蝦種。
另外,在食用蝦子時,常會看到灰黑色的蝦卵,讓民眾放入口中時有些猶豫,漁業署指出,事實上母蝦抱卵為橘紅色,逐漸成熟會轉為灰黑色,只要洗乾淨煮熟都可以吃。
至於撥開蝦子後,有時候會看到綠色的蝦頭,漁業署表示,這是因為蝦子在養殖過程吃了水中的天然綠藻,才會轉變為綠色,跟蝦卵一樣都是屬於自然現象,洗乾淨煮熟就能吃。
漁業署也提醒,在烹煮冷凍泰國蝦時,千萬不要提前退冰,只要用流水清洗至分離就能下鍋,完全解凍可是會影響蝦肉新鮮度的!
泰國蝦又名羅氏沼蝦、淡水長臂大蝦,是分布最為廣泛的淡水蝦類,特別的是其蝦苗必須生活於具一定鹹度的鹹淡水交界地。原產於東南亞與大洋洲西部,後來引進到台灣人工養殖,與草蝦和白蝦一同成為台灣重要漁產,肉質結實鮮甜有嚼勁。
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