Totsuzen Steak牛排餐廳，以現切牛排走紅，選好牛肉和公克數後，師傅憑經驗，一刀切下，重量精準拿捏，誤差只能在30公克以內，過去許多人大多點較平價的沙朗牛，一份只要幾百塊錢，現在越來越多消費者青睞，價位較高的肋眼牛排，以一份450公克來看，就要價千以上，報復性消費乍現，消費者喜好大變化，破千元價位的牛排餐，銷售佔比，拉高到一半左右，慶祝型的客人，也變多，周末晚餐時段，內用預約，更是經常滿載。
囍聚精緻鍋物也觀察到，頂級海鮮也變得很夯，過去破千元的活龍蝦，一天頂多賣出一隻，現在銷量意外增加，都會指定要點龍蝦，餐廳內用的平均客單價，也拉高，從每人1500元，提高到約2000元，成長超過3成。
今年因疫情警戒時間拉長，民眾悶壞了，降級後，到餐廳用餐，不手軟，豪氣吃大餐，儘管客單價提高，但業者坦言，因為採梅花座，目前可容納的來客數減半，想要業績恢復到原本水準，仍得等振興券上路，甚至全面解封。
( 民視新聞網 / 李雯珂 張庭翔 台北報導 )
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