因為是全程手工製，所以每一顆月餅，從顏色深淺，到個頭大小，全都不一樣，切開來看看，千層皮底下是飽滿內餡，最中間是圓滾滾的蛋黃，這淡綠加鮮黃的組合，不油膩很清爽。
顧客說，「香菜的味道有點淡淡的清香很滑順，奶皇很不會膩口。」
全部一手包辦，從香菜田開始，彰化縣北斗鎮，有種植香菜的農家，已經傳承到了第三代。
香菜月餅業者顏名源說，「知道爸爸他們做香菜非常辛苦非常不容易，這個產業也需要非常大量的體力，那個時候退伍就有想說決定要回來，繼承這個產業。」
香菜屬於傘形科植物，也叫芫荽，是常見的調味類蔬菜，顏名源與弟弟，對這個小小綠色植物，徹頭徹尾的摸熟了，他們推出各種香菜副產品，朝多元化經營。
香菜月餅業者顏名源說，「它在餐桌上都是一個配角，我們希望說透過一些創新，我們把香菜變成主角。」
餅皮加入香菜粉與新鮮香菜，香菜用很大，去年客人反應香菜香氣不夠，今年用料再加碼，偏偏遇上蔬菜大漲價，但是，顧品質就很難計較成本。
香菜月餅業者顏佑任說，「香菜貴十倍這個是真的沒辦法，就是做一個口碑跟服務。」
香菜一年四季都有，但是，氣溫超過35度就很難長出來，綜合各種條件，相當適合種香菜的就是中部，而彰化北斗又是其中的好地點。顏家兄弟希望藉由香菜月餅，把家族世代務農的精神傳承下去，也擦亮北斗香菜的美名！
（民視新聞／李文華 彰化報導）
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