現切「盒裝水果」營養比較低？專家解惑：不會馬上流失

生活中心／綜合報導

台灣有水果王國的美名，一年四季都能生產豐富多樣的水果，隨著民眾生活型態改變，除了秤斤秤兩販售，切好的盒裝水果也越來越受到歡迎，不過有民眾疑惑，切開的水果養分是否流失得比較快？對此，台北農產解釋，營養素其實不會馬上流失。

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隨著切好的盒裝水果盛行，民眾可能會好奇，水果一切開，營養素馬上就流失了？沒有現切現吃的話，這些水果是否還保有足夠的營養呢？

台北農產在臉書粉專解釋，事實上營養素不會馬上流失，經過適當的處理環境與低溫冷藏，營養含量與完整的水果差異不大；營養流失狀態和幾項因素的關係較大，包含水果本身特性、處理或保存條件、保存時間長短等。

台北農產指出，水果外觀劣化會早於營養成分大量流失，也能作為評估的標準，不管是完整的水果或截切水果都很好，只要保存時注意密封包裝、低溫冷藏，就可以減緩營養流失囉，也提醒民眾採購時採少量多樣，盡量在一週內食用完畢，避免受到其它汙染。