炸蚵嗲起鍋,金黃香酥外皮,搭配裡頭飽滿的韭菜跟鮮蚵餡,就是美味絕配,舊雨新知,一吃成主顧,這家位在彰化二林市場的炸蚵嗲老店,展店超過一世紀,第二代的許家阿嬤,帶著這位年輕小夥子,就是她的孫子,從做中學,但隔行如隔山,要坐穩第四代的接班任務,可不簡單。
炸蚵嗲小吃店第四代接班人許凱綸表示,「我手一直都很痠,慢慢做慢慢上手,因為做吃的我也比較不拿手。」雙手肩上,還留下拔罐的印記,原來許凱綸的前一份職業,跟祖傳家業,南轅北轍。俐落開球,眼神專注,原來32歲的許凱綸,曾是世界排名34名的職業撞球國手,曾代表台灣,四處征戰得獎無數,但一年多前,他決定放棄18年的職撞生涯,回來接班。
許凱綸爸爸許峰銓說,「回來我也比較放心啊,比較可以得到一些喘息的機會。」為了不讓父親太勞累,許爸爸上午掌鍋,許凱綸則是下午接手,遇到假日人多,父子倆人還經常分工合作,這家百年老攤,有著美味,還有另人感動,傳承接班的人情親情味。(民視新聞/李文華 彰化報導)
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