【人造肉vs.真肉分不清? 德國電視台邀民眾試吃】
德國公共電視台、德國之聲請來民眾蒙眼試吃，接著帶著觀眾前進當地超市，眼前是一整櫃的人造肉。
新一代的人造肉早在2016年就進軍美國速食業。根據日本NHK引述美國相關NPO的數據，2020年全美替代肉銷售總額已高達42億美元，超過1100億台幣，比2019年大幅成長了24%。而繼肯德基與漢堡王之後，麥當勞11月3號，也將在加州和德州部分門市試賣人造肉漢堡。這款與超越肉類合作，號稱為麥當勞量身打造的植物性替代肉，之前曾先在海外試賣。據NHK報導，它的成分包含豌豆、米和馬鈴薯等等。CNN2020年底也做過介紹，不過McPlant直譯就是「麥植物」，名字一度引發網民熱嘲。
【不是在賣素食 業者下豪語用植物肉取代真肉】
媒體和業者都指出，新一代植物肉的銷售目標是愛吃肉的民眾，因為他們不是在賣素食，而是要取代肉類。例如「超越肉類」就說服超市業者，把他們的產品跟肉類擺在同個櫃位。至於為什麼要和肉類競爭，業者曾經誇下豪語。
【植物肉真利於人類健康? 專家：膽固醇較少】
從德國之聲的盲試看來，現代植物肉在口味上可以過關，但對地球和人類健康真的有比較好嗎？
另外一般加工肉品可能有致癌、導致心臟疾病或糖尿病等疑慮，這些植物肉通通沒有。至於植物肉的油或鹽含量等細節，就可能因各家配方而異。
【植物性替代雞肉 溫室氣體排放較真肉少43%】
顯然要救地球，吃原形植物的確比吃它們製成的植物肉或素肉更有效。但再怎麼說都好過真肉。根據桑多的研究，植物性替代雞肉產生的溫室氣體，平均比真雞肉少43%，使用的土地面積少77%、用水量少76%。
【日本牛隻年產720萬噸溫室氣體 比汽機車還多】
不過最大的養殖業排放來源，還是養牛。以日本為例，全日本牛隻一年產生的溫室氣體就高達720萬噸，比大小汽車和摩托車加起來還多。除了以豆類、馬鈴薯等為基底，植物肉最近又增新成員。
【美國業者全新研發 利用「火山真菌」做植物肉】
這家美國業者宣稱在黃石國家公園的火山溫泉裡，發現一種真菌，以它當原料開發出植物性的漢堡排、乳酪和雞塊等產品。從千年前發明的豆腐，到現在的火山真菌替代肉，隨著氣候危機日趨緊迫，植物肉的戰場不斷翻新，在搶救地球的同時，也創造了超越想像的龐大商機。
（民視新聞／專題報導）
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