炸雞餐廳抗漲出招! 降低成本 力拚翻桌率

疫情帶動原物料上漲,最近速食店更是漲聲連連,但也有業者,靠著薄利多銷,賣出比平常多10倍的炸雞塊,加上自己取代品牌設計師,設計菜單、經營粉專,在物料上漲的時候HOLD住售價,反而多了2成的業績成長!

3-50塊的炸雞餐不斷送上餐桌,這家美式餐廳通出優惠,生日幾歲就送幾塊炸雞,一天最多可以賣到2千塊的炸雞!但面對雞腿肉、漢堡肉和蔬菜不斷上漲,想不漲價,除了薄利多銷,還得再節省開銷。業者說過去要找品牌設計師,設計菜單、經營粉專,現在通通自己來,加上去掉廣告費用,一個月還可以再省1到2萬。(民視新聞/呂中漁 李奇 台北報導)



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