這裡是南投名間鄉的青茶茶園,好山好水,蟲鳴鳥叫,每一片茶葉在陽光下,盡情舒展,吸收日月精華。
當地的茶園業者,為了凸顯出南投名間鄉青茶的特色,特別把青茶拿來煮茶葉蛋。
青茶具有濃烈的茶香,聞得到清甜味,除了放入大量的青茶茶葉,業者還別出心裁,經歷3次熬煮和冷藏,蛋白吃起來,有著爽脆的彈牙感。
業者楊國珍說,「最主要是煮之後冰,再煮再冰再煮,所以我們總共煮了3天,讓它又冷卻才會Q彈。」
業者說,青茶茶業蛋的製作成本,比一般的紅茶茶葉蛋,成本高出4到5倍,因為都是用貨真價實的茶葉,而不是茶梗,再搭配土雞蛋;也正因為製作過程相當費工,還有員工,因此離職。
業者楊國珍說,「就有五十肩怎麼樣的,他就不做了嘛,所以研發在一年當中,跑了兩個員工。」
為了煮出最好吃的青茶茶葉蛋,業者光是試口感,就花了一年時間,目的是,要把家鄉南投名間的青茶推廣出去,要讓消費者,牢牢記得,這種具有特殊茶香的青茶茶葉蛋。
(民視新聞/張家維 南投報導)
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