大火炒到鵝肉表面微焦，放入鍋中點火引燃，這道火焰鵝是粵式順德名菜中的的圍爐經典佳餚，從醬料備料、烹煮再到火侯掌握，每一步工法都很講究。餐廳搶年菜一年60億商機，不只把噱頭十足的火焰鵝端上桌，整尾6.5斤大頭鰱、冬瓜海線總匯粥和象徵步步高升的蘿蔔糕也一併變成年菜組合，不過年節腳步逼近，餐廳除夕當日的訂單都被搶訂一空，現在想吃，恐怕已經來不及了。
不只各大知名餐廳，就連素食餐廳也紛紛傳出，除夕當天訂位被搶購一空的消息，有民眾甚至去年就已經先預定今年位置，另外也有業者指出，除一和初二的訂位也都已經達到9成，而且直到近日都還是陸續有人在詢問除夕訂位，但也只能消費者說：「抱歉，下次請早了。」
（民視新聞／唐詩晴 黃鈺淳 台北報導）
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