橘白相間的龍蝦捲從產線上快速竄出，產線兩邊各站一排工人，手刀快速包裝，台灣人愛吃鍋，一年就能吃掉至少50億元的火鍋料，天氣冷加上除夕腳步逼近，火鍋料工廠機器沒有停過，工人們也只能加速出貨，與時間賽跑。
火鍋料食品工廠總經理許惠淩表示，「我們目前產量大概一天有10噸的生產量，然後目前除了有台灣內銷之外，還有美國、加拿大外銷，然後當然中國方面也有外銷。」
雖然產量大，但品質卻馬虎不得，要做出好吃的火鍋料，魚漿的品質就得嚴格把管，把切好的高級進口魚漿放入真空機器高速旋轉，磨得跟豆腐一樣綿密，才算過關，不過業者也說，今年進口原料漲得兇，不只魚漿漲了10%、蛋白澱粉漲30%，常用的動物膠和大豆蛋白也各漲了15%和14%。
火鍋料食品工廠總經理許惠淩說明，「還好我們前年就已經進行了一波的漲價，所以今年是會持平就不會再繼續漲，我們的主要成分是魚漿，魚漿漲了很兇，不過有一個好處是，還好因為美金下跌，所以一個漲一個跌，算是比較持平的狀態。」
儘管漲價浪潮襲來，但因為業者HOlD住價格，所以訂單依舊滿滿滿，從國內傳統市場及各大量販店，甚至連國外廠商都捎來訂單，產線年前供貨量比平常的10噸，增加至少1倍多，就是要應付年節需求。
（民視新聞／唐詩晴、黃鈺淳 新北報導）
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