一顆顆拳頭般大小的紅燒獅子頭，放入鍋裡油炸，再淋上獨門醬汁，香氣撲鼻立刻而來。
還有滷的油油亮亮的蹄膀，一剝開，筋跟瘦肉，層層分明，農曆過年，這些必吃的年菜料理，現在訂單都已經滿到爆。
民眾說，「雞肉、滷豬腳，還有榨菜湯。」、「排骨類的菜，有感覺比較貴，但還是會想吃。」
飯店行政主廚林慶福說，「因為疫情的關係，大家都沒辦法出國，所以買氣比以往，增加約30%左右。」
民眾吃的開心，飯店業者卻笑不太出來，因為近期飼料、航運塞港價格上漲，台灣豬肉一公斤漲幅約20%，絞肉漲30%，松阪肉漲得最兇，漲幅達50%。
飯店行銷餐飲總監伍允嘉說，「年菜的部分價格很早就放出去，大概在去年9月份或10月，就已經放出去，其實已經來不及做調漲，目前我們是採取自行吸收，等到年後，可能就勢必要有一波小小的漲幅。」
近期疫情又升溫，飯店業者預估民眾待在家圍爐機會增加，因此也推出了多道客製化外帶年菜，採薄利多銷方式，減少損失。
（民視新聞／黃芷琳、黃鴻宇 台北報導）
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