屏東東港興和家政班成員說，「祝你生日快樂。」
唱完生日快樂歌，要切蛋糕了！欸，等等，這蛋糕怎麼好像和一般蛋糕不太一樣，仔細看上頭橘色的東西好像是櫻花蝦耶，底下白白的不是蛋糕體，居然是白飯。
民眾表示，「好吃好吃好吃，很好吃，這個米飯跟這些材料搭配起來，它的軟綿跟濕潤恰到好處。」
原來這是屏東東港興和家政班發明的創意米蛋糕，以白飯做為蛋糕體，中間舖上餡料，最上層再舖上櫻花蝦、紅豆、花椰菜，中間做個花仙子畫龍點睛，四周再用蓮霧水果做裝飾，所有食材完全取自在地。
屏東東港興和社區總幹事顏陳珍霞說，「今年主題是用老鷹紅豆，現在的人比較不愛吃米，愛買麵包麵食的東西，所以我們就是說有一個創意的東西，把我們的米食推廣出去。」
繽紛的米蛋糕讓人看了食指大動，屏東縣長潘孟安就在臉書貼出照片，說看到大使的立陶宛超酷樹蛋糕，必須輸人不輸陣！讓大家看一下，屏東農民特製的「櫻花蝦+蓮霧+芒果+南瓜+花生+花椰菜+小黃瓜」米蛋糕！還說可惜這個蛋糕沒辦法寄過去美國，要等蕭美琴回國時再來屏東享用。
屏東東港興和社區總幹事顏陳珍霞說，「很高興啊這樣子是不是讓更多人說，不是只有蛋糕好吃，我們米做的蛋糕同樣也很好吃。」
獨特的米蛋糕經過縣長宣傳，躍上新聞版面，家政班成員表示，米蛋糕不難做，民眾自己在家也可以試試看，美味又繽紛，讓小朋友更有食欲。
（民視新聞／洪明生、陳芷萍 屏東報導）
更多新聞： 校園防疫戰！ 侯友宜視察校園學童團膳
