｢善用年菜改造5招 虎哩大飽口虎」國建署提到，調查顯示，過年期間近5成民眾運動量少，約4成民眾體重平均增加17公斤。國民健康署署長吳昭軍提醒，傳統年菜好吃，但卻隱藏著高油、高鹽、膳食纖維不足等問題。防疫期間應避免出入人潮擁擠的公共場所，不妨居家和大朋友、小朋友運用年菜改造五招，將剩菜變身為養能提升抵抗力的健康餐點，不但能交流彼此情感，還能為家人的健康加分。
第一招：全雜糧選原態 營養完整更健康
全谷雜糧富含多種膳食纖維及維生素，傳統米糕油脂含量高，加入藜麥及黑米等富含維生素、礦物質的全雜糧、手作元氣飯裡，讓健康營養帶著走。
第二招：堅果種子適量配 健康體態不走位
堅果種子含有健康的油脂組成，可補充不飽和脂肪酸以及具有抗氧化能力的維生素。將斬雞手撕成雞絲,搭配各色蔬菜如小黃瓜、紅蘿蔔、美生菜等，最後再撒上無調味堅果。多蔬涼拌菜及適量原味堅果清爽口，不僅緩解傳統年菜的油膩感，也減少熱量攝取，避免身材走鐘。
第三招：各色蔬菜一起吃 提升免疫助消化
各式各色蔬菜提供多元具抗氧化的植化，以及促進腸胃蠕動的膳食纖維。可將高鹽高油的臘肉臘腸切絲，搭配各色蔬菜如長年菜、甜椒等進行拌炒。在攝取蔬菜量的同時也獲取多種營養素，維持身體健康。
第四招：選擇植物蛋白質 環保永續減負擔
豆製品是蛋白質良好來源，脂肪更低，對身體更有益，同時還能減碳愛地球，是蛋白質的優先選擇！將剩餘雞湯加入味增及板豆腐，再加入海帶芽、白蘿蔔等新鮮蔬菜，鮮甜美味的湯頭也無須再添加油脂或其他調味，低身體額外的負擔。
第五招：濃醇乳品同入菜 存足骨本避骨鬆
乳製品是鈣質的重要來源，足夠攝取補充存本，才能避免骨質疏鬆。將剩餘的魚肉剝下，與鴻禧菇、洋蔥、花椰菜等，放入煮好的胚芽米、紅藜麥中，最後加入牛奶燉煮。手法簡單，輕鬆攝取，為健康打底。
春節除了聰明吃，國民健康署也貼心計居家運動的妙招，有了健康飲食和規律運動的加持，讓你新的一年抵抗力「虎」棒，體位「虎」標準，健康美滿又幸「虎」!
國建署「5招」教你兼顧美味與健康。（圖／國建署提供）
（民視新聞網／綜合報導）
更多新聞： 春節連假補充魚油 新年提升腦力、專注力
