你是真的沒看錯,還冒著蒸汽的白飯,被老闆娘用「倒」的,她左手一抓一翻,扣的一聲,飯在下,綠綠的豌豆仁、黃黃的蛋絲、Q彈的丸仔片在上,不浮誇很樸實
顧客說,「沒有吃過第一次,我們在嘉義都吃雞肉飯而已,只有這邊才有這個。」
而且古早味也能像是西式的套餐,來一個炊飯,還有柔嫩滑順的炊蛋,裡面的滷肉汁,不油膩,拌著蒸飯吃也很加分,再來碗貢丸湯,或肉羹湯,沒有華麗的擺盤,傳遞出一種簡單的幸福。
顧客說,「我吃了快20年,小時候就有了很好吃,很便宜CP值很夠味道很香,因為現在在外面,吃不到這樣的味道。」
老闆先在碗底抹豬油,放上配菜,再盛裝濁水溪好米,在蒸籠內蒸熟,就是一碗一碗的炊飯,送上桌之前,再淋上醬汁,噴香超過一甲子
炊仔飯業者說,「它其實跟米糕不一樣就是米糕它是糯米,可是炊仔飯它是一般的蓬萊米,再加上我們特製的滷汁淋上去拌一拌,吃起來其實會比一般魯肉飯更香。」
炊仔飯套餐,不是什麼山珍海味,卻有農業時代惜物惜食的感情,平易近人,是特屬於台灣鄉間的古早味。
(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)
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