濃郁湯頭，熱氣蒸騰，放進溫體牛肉，涮個幾秒，肉片瞬間變成粉紅色，鮮嫩口感，讓人筷子都捨不得放下來。
顧客說，「我通常下去2、3秒起來看，如果太生就再下去涮1秒。」、「他的牛肉口感比較好，比其他家的好。」
用餐時間，高朋滿座，這間牛老大涮牛肉火鍋在高雄開業20多年，店家每天用牛大骨，熬煮湯頭，就連配菜、肉品也很講究。
牛肉火鍋業者說，「我們的湯都是用牛大骨下去熬，我們不賣隔夜的東西，（溫體牛肉）都是產地處理好，直接送過來我們店裡，專車直送。」
溫體牛新鮮直送，肉質軟中帶Q，煮火鍋，最能吃出鮮甜味，這間牛肉火鍋在高雄小有名氣，但說到牛肉鍋，台南更是高手雲集。大量洋蔥，滿滿蔬菜，倒進鍋裡，熬煮8個小時，過程中，陸續加入牛大骨，台南海安牛肉食堂，現在插旗高雄，要來場溫體牛大PK。
牛肉火鍋執行長陳秋賢說，「還有牛骨、牛雜、牛腩，牛舌、牛尾等等放下去熬煮，所以都不用加味素。」
湯頭帶有蔬菜鮮甜味，台南市長黃偉哲，吃完讚不絕口，納入口袋名單，台南現宰溫體牛，油花均勻細緻，一天兩次，直送高雄。
店家說，「大概這樣子，就會很鮮甜多汁很好吃。」
顧客說，「還是吃溫體牛比較好吃，因為比較新鮮。」、「感覺很好，好像到了台南。」
顧客一口接一口，儘管天氣漸漸回暖，餐廳越南籍的執行長把品質最好的牛肉，做成家鄉炒河粉，替溫體牛做出新搭配。
（民視新聞／呂鎌顯、張可倫 高雄市報導）
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