打開蒸籠鍋蓋，蒸汽伴隨米香撲鼻而來，鐵盤裡的手作面帕粄，老闆娘小心翼翼地拿出來對摺擺放，潔白一片，還真的有如毛巾。
手作麵帕粄業者王蕙美說，「我們在地稱為『面帕粄』，就是像洗臉的毛巾一樣。」
位在屏東內埔的六堆聚落中，藏身在狹小巷弄民宅裡的古早味廚房，老闆娘王蕙美，每天從泡在來米開始，磨製米漿，在鐵盤中鋪平，再用老灶頭燒柴蒸煮，手工製作粄條，從自己的外婆、到媽媽，三代傳承超過80年的時間。
手作麵帕粄業者王蕙美說，「它是把那個我把黑糖溶到裡面，然後加了甜酒釀，這個是甜的粄條，你外面也買不到、吃不到。」
不只有原味，加入黑糖、酒釀，像這樣一條一條捲起來，粄條也能作成甜的，而且其實還有很多不同吃法。
手作麵帕粄業者王蕙美說，「不是只有傳統吃燙粄條、炒粄條，紅燒牛肉湯、紅燒牛肉，就是把那個麵改成粄條，也可以當蛋餅皮，切成這樣子就把它捲起來。」
將做好的粄條滾燙過後，加上豆芽、肉燥，過去面帕粄做好都是批發或零售，如今老闆娘的女兒在內埔市區打造了一間新潮店面，所有手藝是老闆娘親自教授，店內用的粄條，當然也是自產自銷。
王蕙美女兒朱韋霖說，「因為我們一直以來都是批發，然後或是零售，現在就是想要讓大家也吃到我們的粄條的味道，然後還有肉燥，就是呈現一碗完整麵的樣子。」
第四代用自己的方法，為的就是想讓這樣的傳統美味，繼續延續下去。
（民視新聞／洪明生、蘇晟維 屏東報導）
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