新手人妻竟是隱藏廚神　完美復刻「18摺小籠包」讓網友驚呆

影音中心／陳韋如報導

人在異鄉，除了要面對沒有親友的寂寞情緒，家鄉味也是許多游子的痛，台灣模特兒YouTuber「鄭茹憶」目前與老公在南韓生活，非常思念台灣菜的她，遵照網路上的教學自製小籠湯包，中間還一度向遠在台灣的嬤嬤求救，雖然起初有點手忙腳亂，但最終意外的完美完成小籠湯包，不僅賣相佳，味道也不輸市販。

要完成小籠湯包最重要的關鍵在於，湯包內餡必須打水，就是將浸泡過蔥、薑等辛香料的水，靠著手工攪和、摔打將使肉餡蓬鬆可口，不能忘記還有小籠湯包的靈魂湯汁，就是包入皮凍，一般會用充滿膠質的豬皮或老母雞熬成湯，放涼就是皮凍，但新手茹憶只用了雞翅，導致最後湯汁不足，略顯可惜。

巧手慧心的茹憶，初次挑戰小籠湯包，力求完美從晚上做到白天，終於包出有如鼎泰豐般，18摺的圓潤小籠包，原來摺子主要目的是為了讓湯包能夠站挺，以及鎖住湯汁，過多摺子會導致口感不夠好，摺數少則看起來賣相不佳，茹憶的小籠湯包不僅外觀美麗，口感也十分好吃，擄獲茹憶的婆婆與公公的胃。

影片一出，也引來網友留言，讚賞茹憶的好手藝外，在異鄉打拼的游子們，都十分懷念台灣美食「果然是想家就能想盡辦法做出來」、「真的很厲害了，在異國他鄉又是第一次做，成品很漂亮」、「賣像很好，好吃的感覺」。

更多新聞： 神仙婆婆那裡找！許維恩洩「婆媳真實互動」　網友羨煞：把你當女兒疼