女網友在臉書社團「爆廢公社公開版」發文分享媽媽愛的料理,透露有一天媽媽突然跟她說「來吃點心」,但她一看料理後驚呼「矮額!怎麼黑黑的?妳也有失敗的時候喔…」,但媽媽卻對自己超有信心「怎麼可能!這超好吃的啦」,她夾了一塊吃後,驚呼「哇!真的超好吃der,有沒有人要猜猜這是什麼?」,還不忘備註「這是阿母炸的,不是我的暗黑料理XD」。
從照片中,可以看到這盤「媽媽的愛」外表神似排骨酥,看上去份量十足,上免還撒了一些調味料,炸得還有些黑黑的。照片曝光後,網友們紛紛猜說「卜肉」、「排骨酥」、「豆乳雞或炸排骨酥」、「豬油渣..灑胡椒鹽好吃」、「國民岳母的炸蚵仔」、「不會是土魠魚塊吧?」,不過這些答案全都沒猜對。
隨著越來越多人參與討論,終於有人說出正解「黑肉」,原PO也留言解答,原來這一盤看似排骨酥的炸物,其實是「黑鮪魚血合」,「留言有人說對了,這是黑鮪魚血合,聽說東港叫『炸黑肉』,吃起非常香,我是第一次吃這個」,也有老饕說「有些人喜歡有些人不喜歡,因為沒處理好會有腥味」。
據了解,「血合肉」其實就是魚骨頭周圍的肉,由於腥味較重,在料理時通常都會油炸處理,也可以用糖醋、鹽酥等方式料理,較不建議生食。
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