曾榮獲路易樂斯福世界盃麵包大賽得獎的文世成師傅分享,統一麵包專業用心、造就驚人白金商機的關鍵秘訣,在於濕潤Q軟的「究極」湯種技術,以自製老麵種+湯種的特有工法,運用「燙、熟、等」三大秘訣,「燙」,90度熱水預先燙麵做成湯種麵糰,包覆水分,保持口感濕潤;「熟」,在7度C環境中冷藏熟成12小時,讓麵糰分解成小分子;「等」,耗費60小時培養自製老麵種加入湯種麵糰增加層次,成就出挺立飽滿、長時間柔軟保濕的好吃麵包,來滿足消費者需求。
包裝麵包大量生產,還能讓每一個麵包都維持一樣好吃的關鍵技術點,除了導入國際先進的生產設備,統一麵包更集結數位曾榮獲國際級烘焙賽事得獎師傅、超過300位國家烘焙證認的烘焙技術士,從前端的研發到後段生產麵糰攪拌、筋性擴展、發酵、烤焙…製程把關,都是靠著專業烘焙師們品質控管,才能創造出像是菱格香菠蘿、卡士達和青蔥乳酪這些熱銷麵包。統一麵包「沒有最好,只有更好」用心堅持的信念,創造出年銷一億個、讓你隨時都能吃到濕潤Q彈的好吃麵包。
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