俐落刀法，將玉米和番茄切片，鮮嫩的竹筍，也是不可或缺，以綠色的花椰菜打底，再將玉米、番茄以及竹筍堆疊擺盤，最後放上生鮮紅棗，淋上和風醬，簡單的紅棗沙拉完成了。
紅棗料理業者徐治強說，「我是利用我們新鮮的紅棗，來搭配一些我們這邊獅潭鄉的竹筍，夏天來講吃起來比較清爽。」
徐姓主廚，原本就是棗農，25歲轉型成為廚師，對紅棗料理情有獨鍾，像是涼麵，也是利用當地生產的紅棗製作而成的，搭配切絲小黃瓜，紅蘿蔔絲和蛋皮，最後擺上幾顆紅棗，吃起來清爽可口、不油膩。
晒乾的紅棗泡酒，也是一絕，這道紅棗蝦，搭配中藥材，更能提味，吃出進補的感覺。
公館鄉農會總幹事古雪雲說，「紅棗一般都是用日照，像這樣日曬大概要7～8天。」
苗栗公館鄉，盛產紅棗，將紅棗曝晒7～8天，可以長期保存；炎炎夏日，只要用氣泡水加上冰塊，直接沖泡或是打成冰沙，就是消暑的冰涼飲品。
（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）
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