把香草冰淇淋裝到和小山一樣高,接著擺上三個咖啡色新鮮海膽,再用金箔點綴,烈日當頭,一口海膽、一口香草冰淇淋,鹹甜滋味吸引民眾嚐鮮!
民眾說,「它可能會苦苦的,不太知道它到底適不適合甜的。」、「鹹鹹甜甜的,海膽味非常濃郁。」
業者利用餐飲集團的成本優勢,從北海道進口海膽,和香草冰淇淋以2:8的比例調配,做出的海膽冰淇淋可以不帶腥味,全都是因為海域因素,澎湖的海膽味道偏重,所以不適合,但北海道的海膽腥味較少,鹹中帶甜,搭配香草冰淇淋,味道意外契合。
冰淇淋品牌業者陳泱旭說,「所以我們這一次結合日本料理裡面海膽,創造義式吉拉朵冰淇淋,光這海膽冰大概銷量多了三成。」
常見的烏魚子吃法,通常都是加蒜苗或是蘿蔔一起吃,但是炎炎夏日,你有想過烏魚子,也能變成冰淇淋嗎?白色牛奶冰淇淋當基底,還有橘色純手工烏魚子點綴,大口品嚐,烏魚子的口感粒粒分明,鹹鹹甜甜的滋味,也成為創意冰品之一。
烏魚子專賣店業者李日勝說,「手工的烏魚子它是沒有腥味的,搭配乳製品只是去增加它的口感,還有做一個鹹甜交錯的口味。」
炎炎夏日,冰品商機白熱化,業者利用高檔海鮮加進冰淇淋中,要衝刺今夏的冰品新口味。
(民視新聞/葉為襄、李奇 台北報導)
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