煎台上的漢堡排，滋滋作響，光看外觀，根本不會知道這是塊植物肉排，連鎖咖啡品牌進軍蔬食市場，董事長也跳下來，展露一手。
Q彈餅皮，鋪滿番茄醬、起司和未來肉，最後用一層滑嫩的歐姆蛋畫龍點睛，送進高溫烤爐，90秒就能出爐，養生意識抬頭，不少消費者，開始嘗試蔬食飲食。
植物性蛋白做成肉排，幾乎媲美動物肉的口感，連肉食主義者，也大感不可思議，不管是做成德式臘腸，還是肉丸入菜，就能變出各種早午餐組合 端上桌，一塊未來肉變出各種花樣，就是要打破大家認為蔬食、素食，菜色變化少、不夠美味的刻板印象。
未來肉商機上看千億美元，成為餐飲業的兵家必爭之地，路易莎與米其林二星餐廳合作，推出蔬食早午餐，星巴克過去就曾推出以植物製成的肉排三明治和辣肉丸麵，至於速食龍頭麥當勞，最近也以豌豆蛋白做成肉餅，上市漢堡新品，要讓消費者，健康和美味，都能兼顧。
（民視新聞／唐詩晴 郭文海 台北報導）
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