最近一張嘉義餐廳「烤全鱷」的照片被網友廣傳,可以看到員工身上的圍裙寫著「山豬亮」,《民視新聞網》記者實際致電店家,老闆表示,烤鱷魚吃起來其實就像龍膽石斑彈牙,並不如外界猜想的會柴,因為鱷魚堅硬的外皮,能將肉汁牢牢鎖在其中,烘烤的火候不能太大,還要不斷注意鱷魚外皮是否已經變脆、變色,處理上很吃技術。老闆還說,他們烤鱷魚已有2年多的經驗,除了提供在地社團不一樣的味覺饗宴外,也經常到各縣市服務饕客,一隻烤全鱷的價錢約2至3萬元,很多顧客都會特地點來吃。
老闆烤鱷魚的技術了得,現場香氣四溢。(圖/民視新聞資料照)
《民視新聞》記者實地前往現場,得知這隻重達40斤的龐然大物是「凱門眼鏡鱷」,談到開始烤鱷魚的契機,老闆直言,「突發奇想啊!外國好像有烤鱷魚,朋友也有在台灣合法養殖的鱷魚,那我們接觸以後,說可不可以嘗試看看」,只見民眾在爽嗑鱷魚肉之餘,還拿起手機狂打卡,卻又不敢靠太近,老闆也笑說,「客人嘴巴一直講好恐怖,可是手機還是一直靠過來拍」。
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