超大份量火雞，肉質細緻在油鍋裡滾，插入料理溫度計，抓緊烹煮時間。
德州餐廳主廚阿爾巴蘭表示，「要炸1小時或1小時20分鐘。」
隨著時間過去，香氣飄出，主廚必須不時檢查、確保熟度，等待這一刻。
剛撈起的火雞，滋滋作響，外皮金黃香脆，看了口水都快流下來。每年11月的第4個星期四是感恩節，火雞就是美國餐桌上的重頭戲。
今年感恩節落在24號。德州這間餐廳主廚，公開獨門醬料，原料不複雜，混合奶油、肯瓊香料粉，黑糖和一點點鹽巴與胡椒。
德州餐廳主廚阿爾巴蘭說，「炸的比較脆顏色味道也不同，我覺得油炸更有味道所以我才會胖。」
火雞用炸得滋味滿分，其實，多數美國人烹煮方式，常選擇慢火烘烤火雞，像是遠在南韓的美軍，就特別準備烤火雞，讓士兵團聚共享。
美軍上校羅爾曼表示，「感恩節大餐帶給他們家的味道，也是讓大家坐在一起吃飯的機會。」
對大部分美國人來說，感恩節是耶誕節外最重要的節日，家庭會在此時團聚，感恩上天賞賜。而駐紮南韓的美軍，約2萬8500名，無法回家鄉見親朋好友，但有同袍歡慶。
美軍士兵說，「我們是巨型火雞，我買了兩套火雞裝，代表被赦免的2隻火雞，在這個感恩日子裡，美國總統通常會赦免2隻火雞。」
南瓜派、馬鈴薯泥也是大餐必備，而感恩節一到，等於拉開「節假日季」序幕，緊接著12月有耶誕節，1月1號新年，都將充滿過節氛圍。
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