滾燙的魚翅羹用勺子不斷翻攪,飄出陣陣鮮香氣,整鍋餡料多達好幾種,讓人看了口水直流。
高溫油炸,將八寶丸外皮炸得酥脆,再配上櫻花蝦蛋黃米糕,以及使用放山雞,用中藥做湯底熬煮的養生雞湯,還有紅燒肉等彭湃的辦桌菜色,這是高雄內門娘家宴一貫風格。
總鋪師阿隆師說,「我們在地的文化,也要繼續傳遞下去要給它延續。」
因為疫情停辦兩年的內門娘家宴,這次用豐富的菜色,宣告正式回歸,預計席開350桌,每桌6600元,這次的辦桌除了推廣內門在地農特產,也不惜成本,用了兩道石斑料理。
總鋪師阿隆師說,「我們的石斑、龍虎斑、龍膽都是很好吃的魚。」
內門農會總幹事洪輝煌表示,「以前是都辦500桌,因為稍微考量到疫情,所以減少到350桌。」
當地農會也表示,這兩年食材上漲,但是娘家宴用料不手軟,舉凡石斑放山雞腿庫魚翅白蝦等,應有盡有,加上找來4位總鋪師大顯身手,讓大家享用內門在地的好味道。
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