蛤蜊下鍋，大火悶煮，3、5分鐘，「啵」一聲，肥美飽滿的文蛤肉，讓人食指大動。
不管加入火鍋，還是義大利麵，超浮誇用料，簡直是海鮮控的天堂，不過今年入冬，雲林台西的養殖戶，心卻在淌血。
隨手一撈，蛤蜊堆疊成山，放眼望去，10幾萬斤的收獲，如今卻只剩空殼。
文蛤養殖業者丁茂峰說，「天氣不穩定啊，天氣啊種種的因素，我這邊養殖面積大概8甲左右，剩1、2成收成而已。」
養殖業者推著一籃又一籃的文蛤，眼看整年心血，就要進攻春節市場，卻在一夕之間，全化為烏有。
文蛤養殖業者林先生表示，「損失好幾百萬啦，算有史以來第一次。」
雲林台西，文蛤養殖面積，約有1300公頃，將近全縣的50%，今年月初，卻出現集體暴斃的情形，雲林縣長張麗善12月12日帶隊勘災，研判主因可能是，氣溫過高，加上養殖戶投料，造成水質惡化、缺氧暴斃。
水試所副研究員周昱翰表示，「水質狀況是比較糟糕的，最好是盡量先不要再投料下去，然後想辦法要換一下水。」
雲林縣長張麗善提及，「全鄉損失5%以上，以現在的這個情況，大概已經超過了，再來我們每一個魚池，將進行會勘，每魚池損失兩成以上，我們希望中央，就能夠啟動天然災害現金救助。」
極端氣候，讓文蛤缺氧死亡，縣府後續也將通盤檢討，改善排水系統，幫助業者改善養殖情形。
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