打開蒸籠，燒燙燙紅龜粿新鮮出爐，只是這傳統老點心Size怎麼變小了？除了經典紅色，還有黃色和綠色的紅龜粿，顛覆大家印象。
餡料放進粿皮，再壓進模型。
時尚又可愛的掌中粿成形！充滿趣味的小巧造型，來自宜蘭媳婦楊郁虹的點子。
業者楊郁虹說，「我老家在萬華龍山寺那邊，有一間80幾年的紅龜粿老店，我大兒子非常愛吃紅龜粿，我媽媽每次來的時候，都會帶一個這麼大的紅龜粿給我兒子吃，想說切一半明天吃，但明天吃就會變硬了。」
傳統紅龜粿，份量太大，加上兒子愛吃，楊郁虹起心動念，想改造這項糕點。她取自宜蘭在地食材，做成彩色紅龜粿，為老靈魂創造新生命。
業者楊郁虹說，「我們要研發的那年，阿公種了大概300、400斤的南瓜，（吃不完）我們把它蒸熟當粿皮，沒想到顏色非常漂亮。」
黃色紅龜粿是南瓜泥，包入宜蘭鴨賞，和米粉添加口感；綠色外皮是抹茶，裏頭包進布朗尼；經典的紅色，則採用紅麴米製作外皮，裏頭是具有顆粒感的花生泥。
民眾說，「它的口味都很特別，就是會想要試試看，而且又推廣宜蘭的名產。」、「以前都做大塊的哪有這麼小的，因為好吃所以再來買。」
民眾覺得不可思議，因為紅龜粿是用於祭祀和生日，紅色代表喜氣，上頭的烏龜圖騰則象徵長壽，早年很常見，如今，幾乎快被遺忘。
業者楊郁虹說，「我們想保留這個傳統，因為我覺得這個傳統好像快要慢慢不見了，我們要怎麼想辦法讓它留存下來，勢必我們要加入一些新的創意。」
創新版的紅龜粿除了巴掌大小，還有更小的Size，做成串燒，可愛又新奇，年輕人超買單。經典的台式點心，注入新創意，有了新生命，讓傳統滋味，繼續延續。
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