又大又肥美的白蝦，經過熱水汆燙一下，外殼馬上變成亮橘色，廚房瞬間香氣四溢，不過究竟新不新鮮，看看這一大盤白蝦，外表鮮明的光澤，肉質十分緊緻Q彈，吃一口就知道。
民說說，「真的甜又好吃又Q真不錯，我第一次看白蝦養到這麼大隻。」
白蝦養殖業者許美恩說，「物美價廉，今年台東白蝦品質都很好便宜又大尾。」
台東從夏季到秋季，氣溫穩定，讓養殖的白蝦，不只產量提升，品質更是一等一，目前產地價，1公斤大約落在250元，相較起以往，價格變得很親民。
白蝦養殖業者何招興說，「我們用的養殖池大部分都是水泥池，所以池子相當乾淨加上我們水源，都是抽取太平洋海水沒有添加淡水，鹽度高相對肉質就會比較Q彈。」
白蝦養殖業者許美恩說，「現在的冷凍技術都很好，大家都-40冷凍保存，真空保存小份量，你一餐拿一份出來吃剛剛好。」
透過機器挑選尺吋，再由人工篩選品質後，進行真空包裝，直接從產地，經由低溫急速冷凍，一路宅配到府，民眾只要上網選購，就能不用出門，在餐桌上品嘗到新鮮白蝦。
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