酥脆外皮，一刀切下，發出滋滋聲響，油脂從刀片緩緩流下，以為這是片鴨嗎？錯！眼前粉紅色的鮮嫩肉片，是鵝肉。
飯店行政副主廚郭偉鈞說，「鵝肉的好處，就是牠的胸肉是非常充足的 ，跟鴨比起來的話，鵝的肉質跟油脂是非常厚。」
切下的片皮鵝，做成鵝捲，一口咬下，實在好過癮！
下一道，加入宜蘭在地三星蔥爆香，大火快炒，做成麻辣乾鍋鵝架子，不只這樣，料理方法得用一隻手才能數得完。這道加入啤酒和醬菜做成鵝骨湯，另一道，蔬菜拌上鵝鬆，帶來爽脆口感，甚至還能做成鵝肉漢堡，一鵝五吃超澎湃！
養鵝協會理事長蔡瑞堂說，「鵝肉它本身肉質鮮美 ，再加上牠是屬於草食的家禽，所以它整個營養上高 也高纖維 低膽固醇。」
聖誕節不只有火雞、炸雞這些選項，還能吃燒鵝。為了推廣國產鵝肉，農委會和養鵝協會，攜手飯店業者，融合粵式、西式和台式元素，推出一鵝五吃，搭上聖誕節旅遊潮，創造話題。
農委會技正楊泠泠說，「特地來結合有旅遊的行程，也有來礁溪泡溫泉，順便來吃一下燒鵝，我們透過主廚料理的手，讓大家可以住 又可以吃 又可以玩。」
融入聖誕節元素，麋鹿也現身品嚐鵝肉，超豐盛的國產鵝大餐，不僅滿足味蕾，一整桌擺好擺滿，也成了視覺饗宴，要陪伴大家度過開心的耶誕假期。
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