掀開鍋蓋，熱氣沖天，白白胖胖的煎餃底部染上一層金黃，酥脆口感，令饕客讚不絕口。
顧客說，「口感還不錯，皮不會軟軟的酥酥的。」、「皮Q皮薄餡料又很夠，高麗菜又很爽脆。」
雖然是煎餃，但因為餡料飽滿實在，客人說根本是水煎包。老闆將高麗菜對切後，去除蒂頭，再耐心一層一層挑出菜梗，就是做出最好的口感。
煎餃業者黃俊瑜說，「加一點韭菜是讓它調味，有一點爆香的感覺，讓它吃起來除了高麗菜香味以外，還會再帶有一些韭菜的味道。」
加入韭菜點綴，讓味覺更有層次，難怪不少人一吃就成主顧。但對愛吃韭菜的饕客，絕對不能錯過就屬這一家。凌晨3點起來現打的麵糰，壓平後，放入一匙滿滿的韭菜，雙手一捏，像是發了福的水餃，模樣討喜、口味一級棒。不少人是天天來光顧。老闆拿鍋鏟刮過鍋壁一輪，將煎出金黃色的底部翻面，一番操作下來，白胖胖的水煎包前後都穿上了酥脆外衣。
水煎包業者邱完說，「大家都用香油我們沒有用香油，這個油蔥有技術在炸的喔！」
下午3點才開賣，業者特地到台中取經，將油蔥摻進高麗菜餡料內，深獲饕客喜愛。不少基隆人早餐習慣吃煎包，因為攜帶方便、有飽足感，價格又親民，也使得基隆有不少各具特色的水煎包店。
一顆顆白白胖胖的煎包，每家店家都有各自的獨門配方，都有自己的死忠顧客，難怪屹立數十年，也為基隆美食之都，做了最佳代言。
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