軟嫩有嚼勁的牛橫膈膜，在烤網上滋滋作響，片片剪開，肉香撲鼻而來，是不少年輕人開趴的最愛，為了備戰跨年夜，老闆特地在店門貼出公告，宣告加碼宵夜場，營業比平常多一個小時，延長到凌晨3點。
韓式燒肉店老闆說，「昨天就已經排到巷底了，今天有延長到3點這樣子。」
橫膈膜、牛小排和豬勒條等肉品，通通準備了足足多4倍的量，又是切肉又是醃製，內場廚房忙得不可開交，外場員工，也忙著包裝白飯和小菜，準備迎接顧客上門，位在台北信義商圈的店家，預估跨年活動結束後的散場時段，就是人潮、業績最好的時候。
韓式燒肉店老闆說，「吃飽飯後去看個煙火這樣，所以會差不多落在8點9點 接下來就是1、2點，會很集中 所以今天有延長到3點。」
擺上烤網，和一串串豬排，生火開工，同樣忙碌的，還有這間羊肉店，除了原本的羊肉料理，還多請了4、5名員工，在店門口，推出跨年限定的燒烤肉串。
羊肉店老闆說，「為了跨年加開燒烤，想說今年疫情有比較放緩，所以想說試看看，人潮有沒有回溫 多一點這樣子。」
跨年不休息的，還有這熱騰騰的紅豆、奶油和蘿蔔絲內餡，紅豆餅店員、老闆分工合作，要比平常多準備一倍的量，營業時間也多延長2個小時。
這間賣飲料店老闆，也事先煮好珍珠、切好水果，備齊比平常多一倍的量，準備挑燈夜戰。
飲料店老闆，「今天水果切滿多的，然後預計準備到凌晨，覺得會有2到3倍的人潮。」
看準疫情降溫，跨年倒數，人潮回流，信義商圈附近店家全都磨刀霍霍，搶發跨年財。
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