台灣包種茶源自南港，氣溫適合發展茶業，魏靜時研發製茶，茶葉外觀「龍形」緊捲縐曲，茶水泡後清香，水蜜綠黃色，香氣自然清香怡人，滋味圓滑甘潤稱為「南港式製造法」，後人尊稱「南港包種茶始祖」。日本政府十分肯定魏靜時的貢獻，逝世時，日本天皇還頒發「白櫻花狀」，也獲得臺茶之父尊稱，林信介出於對鄉土人文的熱愛之情，加上祖先對茶葉的堅持與貢獻越來越少人知道，讓他積極投入臺灣茶學文化推廣，創立了魏氏茶業，也注入新生命。臺茶之父魏靜時第五代外孫林信介說，期許自己能延續祖先的製茶精神，也喚起台灣對茶歷史的重視。
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