南投縣副縣長王瑞德說，「真的很讚。」
讓南投縣副縣長王瑞德，一秒睜大雙眼的美食，是這份南瓜盅，湯匙一口接一口，停不了手。
南投縣副縣長王瑞德說，「蛋香跟南瓜的甜味混在一起，那種甜又很綿，甘甜的感覺。」
南瓜蒸蛋用刺蔥提味，是王家母子檔的創意發想。
傳統南瓜削去蒂頭，兒子王孝良負責挖空南瓜子的硬活兒，王媽媽巧手摘下一片片「刺蔥葉」，和著自家養的土雞，生下的蛋，灌入南瓜裡，放進蒸籠蒸熟後，這道南瓜刺蔥蒸蛋，就大功告成，料理看似簡單，裡頭卻充滿了原鄉情懷。
王媽媽說，「把我們自己在地產業的食物，到餐桌這種概念，那就是有一個生命的延續。」
王媽媽在南投仁愛鄉，開餐廳超過20年，兒子王孝良對烹飪也有興趣，但年輕人選擇遠赴泰國闖蕩，就在餐廳要開業前夕，王媽媽生病了，在事業跟親情的抉擇下，王孝良選擇回鄉。
主廚王孝良說，「台灣其實就是『孝道』很重要，所以在掙扎的過程中，還是決定放棄國外的工作機會，然後就回來台灣。」
百善孝為先，因為這一趟捨，讓王孝良有了得，媽媽重拾了健康，王家母子還攜手做出了創意南瓜盅，保留了原鄉美味，還有濃濃的親情滋味！
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