黃、綠、白三種顏色的水餃，飽滿餡料，就像元寶，咬開來，彈牙外皮包入整隻鮮蝦，干貝水餃還能吃到一絲絲的干貝絲。
整顆的高山高麗菜，得先切掉有水傷、撞到的葉片。
才能送入機器，把高麗菜切成小塊，大小都要一致，才有口感。
業者徐太太說，「高麗菜一般高山高麗菜，會比較脆比較甜比較好吃，也比較有厚度。」
切好的高麗菜，和後腿肉，北海道的干貝絲，一起攪拌，就能開始包。
混入菠菜汁的麵皮，包入飽滿內餡，捏一下，就成為元寶，瞧瞧老闆三個人、六雙手從早上八點半，就坐在位置上，包個不停，一下子就包滿整盤，平均一顆水餃只花四秒多。
業者徐太太說，「日本北海道的干貝，先經過蒸過之後，再和成干貝絲。」
為了討吉利，不少人過年前都來買水餃，業績翻倍，也讓老闆快忙翻了。
業者徐太太說，「過年前幾乎都睡眠不足，每天都操到很晚，營業時間到六點，但是現在幾乎老闆回到家，幾乎都晚上十一點。」
為了拚量，只能犧牲睡眠，拉長包的時間，自己賺過年財，也讓更多人可以吃個「元寶」，期許財寶入袋。
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