亞洲蔬菜中心成立於1973年,總部在台灣,但非洲、印度、泰國都有分部,各分部成立的首要任務是收集當地和鄰近國家的種子;除了各自保存,也會送回台灣總部留存。因此,位在台南善化的亞蔬種原庫,就存有高達6萬5千種蔬菜種子。
荷蘭籍的亞蔬中心種原組組長Maarten van Zonneveld表示,種類如此繁多的儲存,在極端氣候的挑戰下,已如同是種子的諾亞方舟。特別的是,當初採集每顆種子時,會詳實記錄下當地的地理環境與氣候條件,如果未來高溫乾旱,就會需要長於高溫少雨環境下的種子;相同的,如果未來潮濕多雨,就可取出生於耐澇之地的種子。因台灣存有全世界最多的蔬菜種子,當氣候變遷加劇導致糧食生產不足時,這些蔬菜的多樣基因就宛如另一座護國神山。
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