裹粉後的螃蟹，放進熱油鍋裡炸，等螃蟹披上金黃色外衣，就能起鍋，接著滿滿洋蔥加上幾顆雞蛋，再灑上獨門醬料，和金黃酥脆的螃蟹，一起大火翻炒，沒多久一道招牌炒螃蟹，就大功告成！
除此之外，這道烤魚下巴，油脂緩緩逼出來的模樣，同樣也讓饕客看了不斷猛吞口水，這間位在淡水老街商圈的「海風餐廳」，從1962年創業至今，走過60幾個年頭，培養了大批忠實顧客，但老闆說要在4月10日，吹熄燈號了。
海風餐廳業者 張鋕皇說，「真的是因為辛苦啦 累了 趁著疫情的時候結束，可是那時候又覺得員工很可憐，那時候是餐飲業服務業 最淒慘的時候，所以就一直撐撐撐 撐到剛好這一波疫情結束，要休息的休息 要找工作 可以更好走。」
真的累了！老闆感嘆說，接手6年半，本來想在疫情期間就收掉，但考量到如果在餐飲業最艱辛的時段退出，店裡20、30位老員工會沒有出路，想到和他們一路走來的革命情感，才決定選擇撐到現在，疫情尾聲退出市場，這麼多年的老店要收攤，也讓在店裡從16歲少女，做到63歲都當阿嬤的老員工，非常非常不捨！
50年老員工說，「我們在這邊是老老闆就到現在了，16歲做到現在了 很捨不得，而且我們也老了啦 該退休了。」
活跳跳的石斑、螃蟹再到大蝦，超過一甲子風華的「海風餐廳」，要向大家說再見，除了員工不捨，老客戶更是大嘆可惜！
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