烤爐加熱至170到180度，打入一整顆蛋，另一邊倒入麵糊，放上綠色蔥花和肉鬆，闔上模具，翻烤三次，香噴噴出爐，外皮金黃柔軟，內層口感多層次，有半熟蛋、蔥花、肉鬆，對！你沒看錯，這是肉鬆蔥口味的雞蛋糕！
客人說，「蠻意外居然有這種，甜甜又鹹鹹的感覺。」、「剛才聽到朋友說很好吃，想說過來看一下，很像蔥抓餅吧。」
傳統雞蛋糕嘗起來是甜的，不含內餡，但有業者發揮創意，研發新口味，加入鮪魚和玉米，一度以為在吃早餐蛋餅，卻多了甜甜奶香味。
雞蛋糕業者吳侑潔、柯廷潔說，「小時候就很喜歡吃肉鬆麵包，我喜歡吃鮪魚玉米對，然後我們就想說，喜歡的東西加進去，看看味道怎麼樣，然後沒想到效果還不錯，地點比較接近學校，就是有人潮然後這邊有住戶。」
跟美髮店租下店門口空間，節省租金，畢竟做的是小本生意，要努力控制成本。尤其最近雞蛋貴，一顆成本就要10元，也讓業者壓力不小。
雞蛋糕業者吳侑潔、柯廷潔表示，「剛開大概一個月左右，然後就遇到這件事情，目前我們那個蛋商蠻好的，還是有穩定的提供我們蛋，也沒有提高太大的價格，100元以內。」
兩個年輕人剛開始創業，選擇創意雞蛋糕來試水溫，希望在缺蛋荒之下，闖出一片天。
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