肉夾饃一上桌，樸實麵香立刻飄出來，仔細看，裡頭還藏了剁碎的臘汁肉，吸飽鹹香醬汁，一口咬下，外脆內軟，除了肉夾饃，還能包土豆絲，變身菜夾饃。
打好的麵糰，切成小劑子，全靠手工，還要搓成長型，再一個個捲起來，增加饃的層次，經過發酵的麵團，輕輕一桿，外型彷彿螺旋狀，就能放在鍋上，準備乾烙，喚醒麵香味。
業者薛榮說，「讓它有層次，因為那邊做白吉饃，都是要桿長條，再捲一捲這樣子。」
剛烤好的饃，外皮烙上金黃色，有多脆，聽聲音就知道，切開來，包入滷了一個多小時的臘汁肉，撒上青蔥就能上桌。
業者薛榮說，「讓肉在湯汁裡，稍微泡一下下，精華都在老湯裡滷汁裡，都是循環一直在用的老滷。」
除了肉夾饃，吸附辣子的褲帶麵，口感彈牙，也是老闆的家鄉味，輕輕一甩、一拉，發出清脆聲響，麵條瞬間拉長，寬度長達10公分，所以叫褲帶麵。
作好的麵，怎麼從中心扯開，變身扯麵，就能撒上辣子、辣粉。
熱油一往下倒，香辣滋味立刻飄出來。吃不到懷念的味道，老闆乾脆自己做，也吸引不少同鄉，來品嚐家鄉味。
更多新聞： 生態悲歌！抽水抓魚導致「台灣原生種」缺氧擱淺 搶救過程曝讓人心痛
