飯店行政總主廚芦浦隆二說，「目前還沒聽過，台北有提供現場做蒙布朗的店。」
大型擠花機讓台下看得滿滿疑惑，原來主廚要現場為蒙布朗甜點，擠上甜栗子泥瀑布，除了甜點，還要現場製作鹹食。
飯店行政總主廚芦浦隆二說，「我們將要開始煎烤，放進去時先不要開火。」
切薄的櫛瓜像是魚鱗一般，一片片舖在生鮭魚上頭，再用小火慢煎，灑點鹽巴、白胡椒，搭配獨家調配的香艾酒醬汁，一道香煎鮭魚料理準備端上桌，而各式各樣的特色餐點，都是日式飯店餐廳，運用大量台灣新鮮食材研發。
飯店行政總主廚芦浦隆二說，「我雖然來台灣才兩年，但發現台灣人喜歡海鮮，所以在菜單加入很多海鮮。」
日籍主廚，用大量海鮮入料，希望貼近台灣人味蕾，迎接春季到來，再加入粉色、綠色、黃色等繽紛色彩，端出約30道季節性創新菜色。
飯店副總經理藤原邦繼表示，「每一個月有不同的料理，第二，每個都有現做的料理，第三，有日本東北特色的料理。」
一道道料理，不僅是日籍主廚的創意發想，更展現台日友好情誼。
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