日式燒肉大玩創意　牛舌做成小錢包、海陸結合牛肉炊飯

民視新聞／林嘉玫、郭南宏台北報導

日式燒肉也玩創意，台北有餐廳，把牛舌包入鹽蔥醬，再用蔥段綁起來，外型彷彿小錢包，更能鎖住肉汁，另外還有牛肉炊飯，牛肉結合海味，味道如何一起去品嘗。

牛舌不是一片片，怎麼用蔥段包起來，彷彿小錢包。

翻過來，烤到兩面金黃，吃來外層酥香，中心充滿肉汁，裡頭還藏了鹹香的鹽蔥醬。

品牌經理 Arvin說，「一般薄切牛舌，把鹽蔥放在上面，這樣吃滿常肉汁都會流失掉，我覺得整口吃 口感會更好，可以直接吃到牛舌味道。」

還有牛肉炊飯，一開蓋，松露香立刻飄出來，舒肥過的和牛，和彷彿寶石的鮭魚卵、海膽一起吃，海陸結合，光製作就要花上1~2個小時！

品牌經理 Arvin說，「生的米開始慢慢燉煮，把飯煮熟還要調味，牛肉從舒肥烤過 切丁等等，整個製作流程大概要1-2小時。」

再品嚐牛小排，只撒鹽和胡椒，口感，品嚐牛肉原味。

切開來，中心保持粉嫩，燒肉玩創意，創造新風味。