民視新聞／綜合報導

把昆蟲當成蛋白質的來源已慢慢成為飲食的趨勢。歐盟已批准廠商在食品中加入黃粉蟲和蝗蟲粉末。今年1月24號又通過可使用家蟋蟀和小粉蟲粉末。義大利米蘭一家漢堡店搶第一，順勢推出含2%蟋蟀粉的漢堡。目前一份售價將近台幣400元。消費者反應相當不錯。一起來看看。

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米蘭這間有七家分店的漢堡餐廳最近很有話題性。來用餐的客人幾乎都要了這一道綠色漢堡。

客人說，「我從沒吃過蟋蟀漢堡，吃起來挺美味的。」

蟋蟀漢堡！？沒錯。含2%蟋蟀粉的漢堡就是這家餐廳的新菜色。

餐廳老闆羅吉利歐說，「今年1月24號歐洲批准販賣蟋蟀粉，而我們是歐洲第一家推出昆蟲漢堡的餐廳，我們用的是蟋蟀粉。」

昆蟲含有豐富蛋白質，養起來也比傳統畜牧業更節省資源。歐盟已批准在食品裡添加黃粉蟲和蝗蟲粉末，最多可加10%。今年1月24號又通過使用家蟋蟀和小粉蟲粉末。現在還有另外8種昆蟲正等歐盟批准。米蘭這家漢堡餐廳率先開始將含家蟋蟀粉的漢堡列入菜單。目前一客要價合台幣395元。店家表示，隨著越來越多農場投入專業養殖家蟋蟀，幾個月後價格應該就會開始下降。以昆蟲為蛋白質來源也將成為趨勢。