有學者指出義大利麵中的「培根蛋麵」，是義大利廚師在二戰時期，為接待美軍而發明的「美國菜」。（示意圖／翻攝自Pixabay）
綜合外媒報導，義大利帕爾馬大學食品歷史學教授格蘭迪（Alberto Grandi），多年來一直都對「義大利製造」（Made in Italy）一詞感到質疑，並在近日接受《金融時報》專訪時，他聲稱「義大利菜其實更像是美國菜」，並以培根蛋麵為例，格蘭迪指出這道菜其實是二戰時期，有位義大利廚師「Renato Gualandi」為接待美軍而發明的「美國菜」，並在麵裡加入許多美國的食材，因此認為這並非「傳統的」義大利料理。
格蘭迪表示，義大利人對本土美食的熱愛是源自於一種「不安全感」。（示意圖／翻攝自Pexels）
格蘭迪表示，義大利人對本土美食的熱愛是源自於一種「不安全感」，由於歷史的衝擊與破壞，剝奪了他們的身分認同感，因此才會創造「傳統」來當作美食的創始神話，藉此來彌補因為歷史所造成的不認同感。
格蘭迪透露，就連「披薩」也是先出現在美國。（示意圖／翻攝自Pixabay）
除了培根蛋麵以外，格蘭迪透露就連披薩也是先出現在美國，表示1943年，一些義大利裔美軍在二戰期間被派往西西里島，當時他們在當地完全沒看到任何一間披薩店，相當震驚的他們馬上寫信告知故鄉；然而披薩在戰前只是義大利南部城市底層階級的街頭美食。格蘭迪在研究後，表示第一家完全專注於供應披薩的餐廳不是在義大利，而是在1911年的紐約。
格蘭迪強調，許多義大利人到了1950年才聽說過披薩一物。（示意圖／翻攝自Pexels）
格蘭迪甚至強調，許多義大利人到了1950年才聽說過披薩一物，據他父親所述，在1970年代的義大利吃披薩，就像在吃壽司一樣有異國情調；另外，格蘭迪也提及帕馬森起司，表示該產物是20世紀初，有美國義大利移民在美國威斯康辛州開始製作生產，因此也是源自於美國。
格蘭迪也提及帕馬森起司，人為該產物也是源自於美國。（示意圖／翻攝自Pixabay）
此話一出，向來對美食文化感到自豪的義大利人們紛紛炸鍋，除了一般民眾外，也有許多廚師、專家出面反駁，但針對負面聲浪，格蘭迪不以為意，且該論述還引發了義大利農業協會（Coldiretti）出面抨擊，認為格蘭迪這段採訪內容，對義大利美食進行了「超現實的攻擊」。
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