香噴噴的白飯，加入油蔥酥和豬油，灑上胡椒粉，攪拌後香氣十足，搭配香煎的豬肉片，還有美味的香腸，這套豬肉套餐，現在看起來，不但美味還多了點奢華。不過這跟現在價格飆漲的白豬不同，用的全是黑豬肉。
民眾說，「黑豬肉的肉質跟白豬，還是不一樣啊吃起來。」、「我不管他（白豬）外面多便宜，我都是選擇他們的黑豬肉，都是這樣子的。」
喜愛黑豬肉的民眾，對黑豬和白豬的差別，都很有感覺。尤其黑豬肉的肉質細嫩而且有脆度，還帶有甘甜口感，跟白豬肉不太一樣。過去每公斤拍賣價都在85~90元左右，是比白豬肉更豪華的選擇，沒想到最近白豬肉拍賣價飆上100元，黑豬肉變得好吃又實惠。
黑豬肉專賣店家李小姐說，「現在很多客人來這邊吃料理，他就是看到我們是黑豬肉，然後他就很有興趣的，趕快進來嘗試看看。」
目前國內的黑豬產量只佔整體飼養豬隻的500萬頭中，約10%左右的量，而且養肥時間是白豬2倍，需要1年以上。不過因為不靠進口飼料飼養，價格波動小。
內埔黑豬（毛豬）養殖業者曾仁德說，「我們大部分的本土黑豬的話，幾乎都是使用廚餘飼養，所以牠相對是比較穩定的，因為牠不會受到國外的，國際原料行情的影響。」
其實以黑豬產量只佔豬肉供給10%的現況，黑豬肉的確無法取代白豬，不過白豬因為疫病，或氣候以及成本影響，價格容易波動，尤其價格超過黑豬，更是非常罕見的現象，業者也希望政府關注輔導，讓本土黑豬能在供應鏈中，發揮相對穩定的調節功能。
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