和牛油爆香牛蒡、青蔥、洋蔥，改良過的壽喜燒醬汁，加的是本土小米酒，溫度升高後，酒香釋放，和牛肩胛肉涮10秒鐘就翻面，透出粉嫩色澤，沾裹滑嫩蛋液，和牛入口即化。
花蓮赤科山小油菊融合玉露茶，淋在生和牛上頭，色香味俱全。台北大安區這間和牛專賣店，客低消3000元起跳，但食材頂級、善用本土調味，2018年開業至今吸引大批政商名流光顧，好不容易撐過疫情，網紅老闆蘭小明近期突然公告，4月底結束營業。
餐廳業者蘭小明說，「其實多方考慮啦！原物料上漲幅度也誇張，水電費也要漲，無力回天，我還是把店收了就好。」
澳洲進口水姑娘、鮑魚等海鮮平均漲30%、美牛也漲30%、和牛漲10%，加上人事、水電成本上揚；房東又要漲租金逾20%，真的撐不住，才忍痛將辛苦經營的愛店以50萬頂讓出去。
餐廳業者蘭小明說，「今天花3000元吃到的東西，到日本不用3000元還可以出去玩，所以客人選擇就是這樣，國外旅客也進不來，國外旅客進來就去夜市，國家對於整個餐飲政策，其實並沒有提出有力主張跟做法，因為這些事在歐美韓日我們看到，都是由國家政策在引導。」
店員說，「這邊都是老客人，大家很不捨，問會不會再開分店。」
老饕聽聞消息，趕在歇業前做最後巡禮，過去3年好不容易靠辦外燴、賣冷凍包挺過寒冬，疫情解封後還是難復甦，慘賠數百萬退場。
更多新聞： 長科首季營運受3變數影響 估第2季脫離谷底
