打印聲陣陣響起，但機器所印出的，並非文件，而是一塊魚排。
這裡是以色列人造肉公司「牛排持有者」（Steakholder），它和新加坡同行「烏馬密」（Umami）合作，以3D列印機印出魚排。
以色列生技公司考夫曼說，「我們已開始列印魚類產品，魚肉的片狀節理很獨特，當你切（陸生動物的）肉會看到肌肉纖維，是密度很高，魚肉的纖維密度則很低，魚肉的節理因此容易模仿。」
這是全球首度3D列印出來的魚肉，但公司保證，肉的安全衛生絕對沒問題。
以色列生技公司考夫曼說，「我可以說這裡的生產過程很乾淨，流程透明終端產品不含抗生素。」
牛排持有者公司的人造肉，是提取動物細胞，在人造環境快速生長，再利用3D打印技術印出，去年這家公司就這樣印出了牛肉塊。
這次的魚肉列印，瞄準的則是亞洲市場。
新加坡生技公司巴夏德說，「多數從事人造肉的公司專注在歐美市場，歐美食物永續保育議題都環繞碳排放，魚肉則是亞洲上億人口的蛋白質來源。」
這次人造魚肉是取用石斑魚細胞，並且混合一些植物原料。兩家公司還計畫推出人造鰻魚，以及其他三種瀕危物種的人造魚肉，可能在幾個月內就會公開發布。
至於人造魚肉的口味如何？受邀賓客表示，和一般魚肉無異，只是價格貴很多。
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