民視新聞／林俊明、張可倫台南市報導

米其林必比登推薦的知名台南小吃「葉家小卷米粉」，先前因為老闆娘身體因素停業，令民眾相當不捨，不過現在經過4個多月休養，店家宣布「滿血回歸」。5月3日起開始恢復營業，同時也開放收學徒，傳承這份好味道。

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一大鍋香噴噴米粉，放進鮮脆爽口的新鮮小卷，台南葉家小卷米粉重新開業第一天，一早大排長龍。

熟悉的好味道再次回歸，民眾非常開心，今年（2023年）初，曾經獲得米其林必比登推薦的葉家小卷米粉，一度因為老闆娘身體因素，宣布停業，經過一段時間休養後，終於滿血復活，店家也在臉書寫下，對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，歡迎跟我們聯繫，表示要收學徒，傳承廚藝。台南小卷米粉相當知名，光是在國華街就有好幾間，雖然競爭激烈，但同業看到葉家重新開幕，也相當樂見。

一葉知秋業者吳秋茂說，「附近商家都和平相處啦，大家互相祝賀啊，我的比較稍微豐富一點啦比較變化，葉家是比較傳統我是創新。」

邱家小卷米粉業者說，「生意是越多人做越好啊，台南就會越熱鬧啊。」