餐飲業迎來強勢復甦，各大集團積極擴張版圖，不僅台灣市場競爭日益激烈，前進海外更成為群雄的全新發展重點。徐承義今天與媒體交流時，宣布啟動「30500計畫」，將「深耕台灣，布局全球」，除了持續於台灣積極展店，以美國市場作為全球布局首站，目標2025年達到200家店，2030年達到全球30個品牌、500家店。
瓦城（2729）2023年首季每股盈餘（EPS）達4.84元，超越2022全年，4月營收年增超過63%，集團將加速拓展台灣市場版圖，今年預計開出18家新店，包含剛接手經營的樂子和第4季將亮相的新泰式餐飲品牌，集團店數目標雙位數成長達158家。
徐承義說，東方餐飲食材種類繁多、烹調工序複雜、廚藝難複製，因此難以連鎖化及規模化。以美國市場爲例，在高達5萬家東方菜系餐廳中，僅有極少數連鎖品牌，其中6200家泰式餐廳，更遲遲未見任何單一品牌規模化。瓦城集團多年來透過食材規格化、廚房管理科學化、廚師培訓系統化，打造全球唯一「東方爐炒連鎖化系統」，可複製任何東方菜系並規模化。
瓦城將以美國為首要海外市場，2024年第2季預計於洛杉磯開出首店，目標2030年全美達100店以上。
瓦城進一步說，集團為了達到500店規模，於疫情期間提前布建加速器，將由4個戰略單位所組成。第一，將於2024年4月初正式啟用、達5000多坪的「全球研發中心」，日後全球其他市場的醬料，也將由「全球研發中心」直接供應；第二是將於2023年10月開始運營的「西螺蔬菜研發中心」。
第三，集團於2021年成立「快食尚數位股份有限公司」，作爲集團開發探索所有產業科技應用的先遣部隊，從QRcode點餐到wa10 APP會員系統，自去年11月上線後已有將近50萬會員。第四，繼2023年初投資樂子the Diner後，「台灣第一餐飲股份有限公司」將持續關注並發掘更多小而美的優質餐飲品牌，帶動集團多元品牌加速成長。
（中央社）
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