大火快炒，放進洋蔥、蔬菜爆香，還有一片片新鮮鱔魚。
口感爽脆的鱔魚，帶點酸甜味，是台南人最愛，位在東區這間炒鱔魚意麵，就入選5月份米其林指南，老闆說，秘訣就是選用當天現宰的鱔魚，厚切下鍋。
炒鱔魚第三代業者郭家宏說，「入選感覺非常榮幸，炒鱔魚第三代業者郭家宏，因為我們都是當天現殺現宰的，炒鱔魚第三代業者郭家宏，口味酸酸甜甜肉質比較脆一點。」
民眾說，「真的實至名歸且待人又客氣，主要是很好吃又乾淨，鱔魚厚實，很大一片。」
米其林官方公布最新入選餐廳，在台北有2家結合亞洲食材的創意西餐料理，而在高雄有3間餐廳上榜，而在台南也有2間老字號傳統小吃入選。
高雄這間台式餐廳，今年（2023年）5月份也上榜，店家用簡單食材，結合創意，融入臺菜、客家、原住民料理元素，口味獨特。
米其林指南蒐集來自各地的好味道，每間餐廳各有特色，也牽動老饕的味蕾。
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