黑鮪魚產季到了，來到屏東東港華僑市場，免不了嚐一嚐黑鮪料生魚片。
把黑鮪魚最精華的金三角，切片炙燒，做成握壽司，或是做成半熟的生魚片，讓不敢吃全生魚的民眾也能品嚐到黑鮪魚的美味。
顧客說，「油脂的香味在口中很滑，覺得比較香入口即化的程度更為極致。」
華僑市場攤商孫詩涵說，「握壽司的話我們也會做炙燒的，就是怕有一些不敢吃生的，然後想要吃黑鮪魚的就吃炙燒。」
華僑市場裏賣黑鮪魚的店家，多半走日式料理，生魚片、握壽司、或生魚丼飯，而外頭街上的餐廳，選擇則比較多樣化。
把黑鮪魚汆燙後起鍋，倒入蔥蒜爆香，再用醬油調味，最後倒入黑鮪魚和枋山的愛文芒果，就成了一道濃濃台式的黑鮪魚料理。
顧客說，「水果的味道有入味很好吃，我覺得很棒就好像人間極品一樣。」
而這道視覺上很震撼的蜂巢黑鮪魚，把黑鮪魚包覆在蜂巢狀的炸蛋裏，則是從古早味的鴨蛋刺變化而來。
東港餐廳業者蕭友翔說，「最重要就是火候，你油溫要控制的剛剛好。」
業者把黑鮪魚發揮到淋漓盡緻，生魚片端上的是與上腹肉和金三角同等珍貴的眼窩肉，一隻只有兩片，是饕客眼中的極品。
東港餐廳業者蕭受發說，「眼邊肉這吃起來脆度和口感不同，它吃起來會脆一般黑鮪魚在吃，那個油度和香氣不同，日本人來都以為是馬肉。」
黑鮪魚季正巧遇上母親節，業者絞盡腦汁，年年開發不一樣的新菜單，吸引舊雨新知上門，以美食犒賞母親的辛勞。
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