香蕉放到壞好浪費？專家實測「1妙招」輕鬆撐15天　背後原理出爐了

生活中心／陳冠宇報導

好吃又營養的香蕉深受消費者的喜愛，不過讓很多人頭痛的是，新鮮香蕉買回來沒幾天，就可能因為「熟過頭」發黑，甚至壞掉無法食用的狀況，讓人覺得好可惜！對此，有國外專家親授「1妙招」，教大家輕鬆延長香蕉的保存期限，放到15天都沒問題。

美國YouTuber「Kitchen Tips Online」常在頻道上，傳授民眾各種簡單又實用的料理小撇步，過去也曾拍影片教大家延長香蕉的保存期限，他透過兩串香蕉來做實驗，將其中一串正常放置，另一串則放在加了乙烯吸收劑的保鮮盒中，透過影片紀錄兩串香蕉的變化。

從影片中，能看到正常放置的香蕉撐了10天後，就已經全部熟透發黑，只能拿去當成香蕉麵包的原料，反觀另一串保鮮盒中的香蕉外皮仍有一點綠綠的，保存狀況明顯好上許多，就算放到第15天仍保有綠色，切開後也僅有一點點地方發黑，保存效果良好。

據了解，當香蕉自然成熟時，會釋放出乙烯氣體，隨著香蕉周圍的乙烯濃度提高，也會加速它們的成熟速度，靠著加入乙烯吸收劑就能輕鬆解決。事實上，除了放在保鮮盒的方式外，過去也有日本網友分享「讓香蕉保存一個月」的方法，第一步就是要挑選沒有任何傷痕的香蕉，接著把香蕉一根根拆開，用保鮮膜確實包好，最後再放進冰箱的冷藏室，如此一來就能成功延長保存時間。

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